Os hambúrgueres do McDonald’s são feitos de carne de animais, geralmente bovinos. Eles não são feitos em laboratórios. Por enquanto a empresa ainda utiliza o meio tradicional no preparo de carnes para seus sanduiches. 

As carnes feitas em laboratório são conhecidas como carnes cultivadas ou carne cultivada em laboratório, e ainda não estão amplamente comercializadas. No entanto, algumas empresas têm trabalhado em seu desenvolvimento e já há alguns restaurantes que oferecem opções limitadas de carne cultivada em seus cardápios. Ainda é uma indústria em desenvolvimento e, por enquanto, a maioria das pessoas consome carne proveniente da pecuária convencional.

Primeira empresa a desenvolver carne em laboratório? 

A primeira empresa a desenvolver carne em laboratório foi a holandesa Mosa Meat. Empresa holandesa de tecnologia de alimentos fundada em 2015 com a missão de desenvolver carne cultivada em laboratório. A empresa foi fundada pelo pesquisador Mark Post e seus colegas da Universidade de Maastricht, que em 2013 produziram o primeiro hambúrguer de carne cultivada em laboratório.

Desde então, a Mosa Meat tem trabalhado para melhorar a tecnologia e tornar a produção de carne cultivada em laboratório escalável e acessível. A empresa tem recebido investimentos significativos de empresas do setor de alimentos e investidores de capital de risco, e está planejando lançar seus produtos no mercado em um futuro próximo. A Mosa Meat visa criar uma alternativa sustentável e ética à carne convencional, reduzindo o impacto ambiental da pecuária e melhorando o bem-estar animal.

Várias outras empresas também têm investido em carne cultivada em laboratório, incluindo a americana Memphis Meats e a israelense Aleph Farms.

Quais as expectativas para termos carnes desenvolvidas em laboratórios nos próximos anos?

As expectativas são de que a produção de carne em laboratório cresça nos próximos anos, impulsionada pela preocupação com o impacto ambiental da pecuária convencional, o bem-estar animal e a demanda por proteína de alta qualidade. Estima-se que a produção em grande escala de carne cultivada em laboratório ainda leve alguns anos para se tornar economicamente viável e chegar ao mercado de forma significativa. No entanto, há um grande interesse e investimento na tecnologia, tanto por empresas do setor de alimentos quanto por investidores, e muitos acreditam que a carne cultivada em laboratório pode se tornar uma alternativa viável e sustentável à carne convencional no futuro.

Prós e contras das carnes criadas em laboratórios

Aqui estão alguns prós e contras das carnes criadas em laboratório:

Prós:

Sustentabilidade ambiental: A carne cultivada em laboratório pode ter um impacto ambiental significativamente menor do que a carne convencional, pois requer menos terra, água e energia para ser produzida.

Bem-estar animal: A carne cultivada em laboratório pode ser produzida sem o uso de animais vivos, reduzindo a necessidade de criar e abater animais para a produção de alimentos.

Segurança alimentar: A carne cultivada em laboratório é produzida em um ambiente controlado e estéril, o que pode reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Nutrição: A carne cultivada em laboratório pode ser produzida com nutrientes específicos, como ácidos graxos ômega-3, e pode ter um perfil nutricional melhor do que a carne convencional.

Contras:

Custo: Atualmente, a carne cultivada em laboratório é significativamente mais cara do que a carne convencional, e ainda há desafios técnicos a serem superados para tornar a produção em larga escala economicamente viável.

Aceitação do consumidor: Algumas pessoas podem ser céticas em relação à ideia de consumir carne cultivada em laboratório, e a aceitação do produto pelo público pode ser um desafio.

Regulação: A regulamentação da carne cultivada em laboratório ainda não é clara em muitos países, e é necessário um marco regulatório consistente para garantir a segurança e a qualidade dos produtos.

Questões éticas: Algumas pessoas podem ter objeções éticas em relação à ideia de produzir carne sem animais vivos, e pode haver preocupações em relação à perda de diversidade genética e à concentração de poder nas mãos de um número limitado de empresas.

E quanto a saúde, o que dizer das carnes de laboratório?

As carnes de laboratório, ou carnes cultivadas, ainda são relativamente novas e existem poucos estudos sobre seus efeitos na saúde humana. No entanto, a expectativa é de que as carnes cultivadas possam ter um perfil nutricional semelhante ao da carne convencional, uma vez que são compostas por células musculares cultivadas em laboratório. Além disso, a carne cultivada em laboratório pode ser produzida com menos gordura saturada, o que pode beneficiar a saúde cardiovascular.

Também há a possibilidade de que as carnes de laboratório possam ser produzidas sem o uso de antibióticos ou hormônios, o que pode ser benéfico para a saúde humana. No entanto, a qualidade e a segurança dos alimentos cultivados em laboratório dependerão de como eles são produzidos e processados. Portanto, é importante que os órgãos reguladores estabeleçam diretrizes rigorosas para a produção e comercialização de carnes de laboratório, a fim de garantir sua segurança e qualidade para os consumidores.